Domaine Alzipratu – Suale – 2020 – 75 cl

« Suale » signifie « terre fumée par présence de troupeau » en corse. Cette cuvée de vin rouge est issue d’une vieille parcelle de Sciaccarellu. Elle était autrefois pâturée par un troupeau de brebis chaque hiver, favorisant ainsi une maîtrise naturelle de la végétation. Les raisins provenant de ces vieux pieds de vigne ont une peau épaisse et mûre, permettant des extractions plus longues lors de la vinification. Après un élevage de 36 mois en fût de chêne, le vin acquiert une structure dense tout en préservant son caractère plaisant et aromatique