Huile d’olive AOP – Moulin Oltremonti

Niché au milieu de douces collines verdoyantes recouvertes de vignes, de chênes et de peupliers, le Moulin Oltremonti s’étend sur 35 hectares divisés en deux parcelles entre mer et montagne sur la côte est de la Corse dans le Village de Linguizetta. Voici les différents types d’Huile d’olive Extra Vierge AOP que nous vous proposons :

Dolce : Issue de la variété Ghjermana de Casinca et grâce à une récolte tardive, Dolce est une huile aux accents doux avec des notes de fruits plus mûrs, d’amande fraiche et de banane verte. De la douceur pour une huile qui fait ressortir tout le soleil d’été au dessus de notre maquis.

Emilie : Issue de la variété Ghjermana de Casinca, la Cuvée Emilie fait partie de nos cuvées spéciales. La parcelle d’où proviennent les olives fait partie de nos premières plantations et nous récoltons nos fruits en fin de période afin de vous faire bénéficier de sa douceur et de ses parfums.

Intensu : Issue de la variété Ghjermana de Casinca c’est en début de période de récolte que nous produisons cette huile. Intensu vous offre une complexité d’arômes : notes d’artichaut prédominant, d’herbe coupée avec une amertume subtile, une belle ardence et un poivrée noir plus intense.

Galoppa : Du vert dans vos assiettes ! Galoppa est une huile intense aux arômes d’artichauts crus qui vous laisse une sensation fraiche aux notes de menthe sauvages ou népita. Elle s’illustre par sa fraicheur en bouche et une certaine amertume plus persistante en fin de dégustation.

Athea : Issue de la variété Ghjermana de Casinca et produite en début de période de récolte, Athéa fait partie de nos cuvées spéciales. Un mélange qui nous offre la fraicheur et l’ardence du début des récoltes avec une rondeur exprimant toute la délicatesse que peut nous offrir une huile d’olive faite dans les règles de l’art.