Vin rouge partiellement élevé en barrique de chêne. Le sol des Arpents du soleil, très proche de celui des meilleurs crus de la Côte-d’Or, lui est propice. Il y atteint une qualité inespérée. Robe rubis, nez et bouche intenses, où se mêlent épices, fruits rouges, notes fumées et animales. Gras, rond. Tannins veloutés. Tout en finesse, et élégance.   Les terrines de viande, le bœuf, le canard, et en particulier dans sa version « à la rouennaise », spectaculaire et savoureuse recette normande, le gibier.