Grâce à la qualité du blé et au soin apporté à chaque étape de la production, la pâte Mancini est considérée parmi l’une des meilleures pâtes d’Italie, et tout particulièrement chez les chefs. Elle est rugueuse au toucher pour mieux recueillir la sauce ; sa porosité lui permet d’absorber l’eau pour une cuisson optimale. D’ailleurs, un conseil pour la cuisson, parmi les temps de cuisson indiqués sur le paquet, choisissez le plus long : chez Mancini, on a tendance à manger les pâtes particulièrement al dente !