Moût de raisin cuit et vieilli 12 ans minimum ! Un caractère forgé de barriques en barriques

Trois générations se sont succédées pour veiller à la bonne maturation d’un vinaigre naturel d’exception. Le vinaigre est transvasé régulièrement pour vieillir dans l’un des 1500 tonneaux en bois qui lui transmettent leurs arômes singuliers. Une succession d’étapes et de savoir-faire qui a du bon !