Domaine Agrapart & Fils – Minéral Grand Cru Extra Brut – 2017 – 75 cl

^{Toujours millésimée, cette cuvée est issue de parcelles choisies (Bionnes à CRAMANT et Champbouton à AVIZE) pour leur même profil géologique. Un sol mince tout de suite sur la craie. Précise, sapide et saline Minéral nous offre la dimension crayeuse de son terroir. Volupté florale, évocation subtilement fumée d’une pierre frottée, douceur de la brioche encore tiède et du miel, une touche de noisette, des notes d’agrumes et de fruits blancs compotés, une nuance mentholée et reglissé, une dimension crémeuse ample et enveloppante en entame de bouche, une finale crayeuse et saline. Nous sommes face à un grand vin complexe, à la fois dense et ciselé, que l’on pourra bien sûr attendre de nombreuses années en cave : il ne cessera de se patiner et de gagner encore et encore en profondeur. 100 % Chardonnay}