^{Les conditions idéales de l’automne compensant largement le déficit de chaleur estivale, la pourriture noble de 2007 est un modèle de pureté dans la complexité. Une année en « 7 » digne des 1997, 67, 47 ! Ciselé, pur et subtil, Fargues 2007 est un vin d’équilibre très fin, élancé, qui se développe délicieusement à l’air. Dans un style très classique, il s’adresse aux amateurs d’élégance. Très riche et puissant au nez et en bouche, très « rôti » Un vin riche, classiquement constitué et qui évoluera lentement mais sûrement en bouteille. 80 % Sémillon 20 % Sauvignon Blanc}