Domaine Pouillon – Solera Extra Brut – 1997-2018 – 75 cl

^{Ce champagne offre un nez aux arômes fins et délicats de fruits blancs, de poire, de pêche, de fruits rouges et de fraises des bois. C’est un nez très complexe qui possède une belle fraîcheur aromatique apportée par des notes d’agrumes très agréables. En bouche, l’attaque est riche, ronde et délicate. C’est une cuvée très équilibrée, grâce à une fraîcheur bien présente due aux arômes d’agrumes très prononcés. C’est une cuvée atypique, élaborée selon la technique de la soléra. Son assemblage marie ainsi 25% de chardonnay et 25% de pinot noir classés premier cru et récolté en 2006, et 50% de vins de réserve couvrant les années 1997 à 2005.}