Farine de châtaigne AOP 
Séchage au feu de bois, Medaillé d’Or à la foire de la châtaigne 2025 à Bocognano, C’est dans le petit village de Mazzola, situé à 800m d’altitude au coeur du Boziu, que François-Albert entretient une châtaigneraie de 15 hectares, vieille de 200 ans. On y dénombre trois variétés : Nielle, Pilosa et Campanese. En novembre, il émane de son séchoir une agréable odeur de bois fumé. Véritable passionné, natif de la région, François-Albert cueille et transforme ses châtaignes sur la terre de ses ancêtres dans le respect des traditions.