Soupe de Poisson – 72 cl – Azaïs Polito

Symbole de la tradition gourmande locale c’est le produit phare, la recette la plus typique et la plus ancienne des spécialités Sétoises ! Pour cette soupe de poissons de roche pas de secret ! De l’eau, du poisson, de la tomate, des légumes, une bonne huile d’olive, du safran et surtout pas de farine ni d’épaississant. Du poisson, rien que du poisson ! Convient pour 3 à 4 assiettes.

Versez le contenu du bocal dans une casserole additionné d’un volume du pot d’eau, puis portez à ébullition. Servir dans une soupière accompagnée de croûtons aillés nappés de rouille Sétoise aux œufs frais et de fromage râpé. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante. Après ouverture, se conserve 2 à 3 jours

Azais Polito est la plus ancienne conserverie artisanale de la ville de Sète. Depuis les années 60 la famille Polito propose des spécialités fines de poissons, elle est connue et reconnue pour ses fabrications 100% naturelles. Elle est devenue au fil des années une signature de qualité grâce à la composition de ses produits riches en poissons. Les recettes sont élaborées en fonction des résultats des pêches et sont appréciées par les fin gourmets de par leurs qualités gustatives exceptionnelles.