Domaine Vincent Pinard – Le Château Sancerre – 2019 – 75 cl

^{C’est en haut de colline que cette petite parcelle livre ses sauvignons issus de vieilles vignes sur un sol de caillottes et de calcaire Sancerrois. Élevage de quinze à dix-huit mois en fût et en cuve inox renouvelé à ⅔ en bois neuf.
Dès le premier nez, on trouve un certain classicisme sancerrois qui en dit beaucoup sur la profondeur de ce jus. Notes de fleurs blanches et de fruits de la passion rafraîchit par un intense minéral et de l’agrume frais. En bouche, l’équilibre est immense et le corps particulièrement charnu.}